本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋2月29日廣州報(bào)道）昨日，由深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市食品安全促進(jìn)會(huì)聯(lián)合評(píng)審的第一批獲得“深圳市食品安全規(guī)范管理店”的三家門(mén)店：永旺華南新城市廣場(chǎng)店、沃爾瑪山姆會(huì)員店、麥德龍南山店，在南山區(qū)南油文化廣場(chǎng)深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)新址接受了這一高含金量的牌匾。
深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)花濤會(huì)長(zhǎng)和深圳市食品安全促進(jìn)會(huì)江紅會(huì)長(zhǎng)表示：“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事，作為銷(xiāo)售終端的零售業(yè)理應(yīng)將為消費(fèi)者把好食品安全最后一道關(guān)作為自己的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)。我們希望將所有重視食品安全的企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，把企業(yè)自律行為聚合成為行業(yè)自律行為，在政府相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格評(píng)審以及持續(xù)的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、交流等工作，全面實(shí)施食品安全管控體系，通過(guò)體系的推動(dòng)，促進(jìn)商場(chǎng)食品安全軟、硬件標(biāo)準(zhǔn)提升，進(jìn)一步提高我市零售業(yè)的食品安全管控水平，使之成為中國(guó)零售業(yè)食品安全管理的佼佼者，將食品不安全因素?cái)r截在深圳之外，為消費(fèi)者，為深圳市的食品供應(yīng)創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、綠色的消費(fèi)環(huán)境。
背景資料：
食品安全是關(guān)系消費(fèi)者健康、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，為了更好的規(guī)范深圳零售業(yè)食品安全管理，防范企業(yè)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)行業(yè)自律，在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的支持和指導(dǎo)下，深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)食品安全管理委員會(huì)（零協(xié)食安委）和深圳市食品安全促進(jìn)會(huì)（食促會(huì)）牽頭組織我市主要零售企業(yè)共同編制了《深圳市零售商場(chǎng)食品安全管理控制體系》（簡(jiǎn)稱(chēng)：《管控體系》），并組織開(kāi)展“2011年深圳市食品安全規(guī)范管理店”評(píng)審工作。具體情況如下：
一、在全國(guó)率先建立了一部專(zhuān)門(mén)適用于商場(chǎng)的食品安全管控體系
在我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的同時(shí)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到消費(fèi)者、政府和媒體的關(guān)注，協(xié)會(huì)高度重視行業(yè)內(nèi)食品安全管控和自律；經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，得出的結(jié)論是：國(guó)家政策、法規(guī)和認(rèn)證體系多，針對(duì)零售行業(yè)適用的法規(guī)和管理體系不夠清晰，而我國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)同國(guó)際接軌，但管理水平相對(duì)滯后，基于現(xiàn)狀，協(xié)會(huì)從2009年就開(kāi)始籌備編制一部實(shí)用、符合我國(guó)零售企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的食品安全管理規(guī)范體系。
2010年啟動(dòng)該項(xiàng)目后，通過(guò)分階段工作，完成了深圳市零售商場(chǎng)食品安全管控體系的設(shè)計(jì)和文件編制，體系分三個(gè)部分：《商場(chǎng)食品安全管理控制規(guī)范》、《食品安全管理員制度》、《食品安全規(guī)范管理店評(píng)審活動(dòng)工作條例》。
為了讓管控體系更好地為企業(yè)引用，提升企業(yè)的食品安全水平，零協(xié)食安委于2011年多次召開(kāi)會(huì)議，對(duì)管控體系征求意見(jiàn)，匯集各方意見(jiàn)完善該體系；并在2011年10月啟動(dòng)了《深圳市食品安全規(guī)范管理店》評(píng)審工作，為保證體系推廣落實(shí)，相繼制定了《2011年深圳市食品安全規(guī)范管理店”評(píng)審紀(jì)律要求》、《深圳市食品安全規(guī)范管理店評(píng)審辦公室工作人員保密規(guī)定》等一系列保障評(píng)審工作公平、公正的文件。
二、全國(guó)首創(chuàng)的評(píng)審辦法——確保嚴(yán)謹(jǐn)、公平、公正
為了將管控體系落到實(shí)處，協(xié)會(huì)食安委和食促會(huì)聯(lián)合成立了“深圳市食品安全規(guī)范管理店評(píng)審辦公室”，負(fù)責(zé)管控體系的執(zhí)行和考評(píng)工作。
考評(píng)采用現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審的方式進(jìn)行。
為保障評(píng)審公平性、專(zhuān)業(yè)性，采取了以下措施：1、評(píng)審人員均為來(lái)自于企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士，依據(jù)不準(zhǔn)互評(píng)的原則，以抽簽確定分組；2、對(duì)考評(píng)內(nèi)容、項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)分，統(tǒng)一制訂表格，嚴(yán)格限制自由裁量權(quán)；3、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審時(shí)，對(duì)扣分項(xiàng)均拍取實(shí)景影像，留存證據(jù)；4、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審結(jié)果，必須由被評(píng)門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)管理人員現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)，以保證遵守客觀事實(shí)；5、本項(xiàng)工作所有費(fèi)用均由協(xié)會(huì)承擔(dān)。
本次考評(píng)滿(mǎn)分為100分，95分以上方為合格，評(píng)審結(jié)果一年內(nèi)有效，在這一年內(nèi)還將面臨多次復(fù)評(píng)，復(fù)評(píng)時(shí)間不通知，復(fù)評(píng)不合格將即時(shí)摘牌。這是一個(gè)極其嚴(yán)苛的規(guī)定。
三、商場(chǎng)食品安全管控體系實(shí)施的初步成果
從2011年的評(píng)審工作結(jié)果來(lái)看，參評(píng)企業(yè)對(duì)管控標(biāo)準(zhǔn)、推廣方式、示范店評(píng)審結(jié)果給予了高度認(rèn)可，體現(xiàn)在幾個(gè)方面：
第一，形成了企業(yè)共同認(rèn)可并愿意遵守的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，企業(yè)接受該管控體系為企業(yè)食品安全管理的技術(shù)支持。
第二，通過(guò)評(píng)審，搭建起企業(yè)相互學(xué)習(xí)借鑒的平臺(tái)，讓企業(yè)的亮點(diǎn)得到發(fā)揮，做得好的企業(yè)成為學(xué)習(xí)的榜樣，給落后企業(yè)增加了壓力，形成了主動(dòng)向好企業(yè)學(xué)習(xí)取經(jīng)的風(fēng)氣。
第三，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)管控體系的推廣，提高了食品安全管理的要求，推動(dòng)了行業(yè)食品安全管理水平的提升。
第四，將各企業(yè)評(píng)審結(jié)果，以PPT的方式，提交參評(píng)企業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)，從而引起各企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作的高度重視。
四、食品安全管控體系后續(xù)工作跟進(jìn)安排
第一，全面實(shí)施食品安全管控體系；
第二，進(jìn)一步完善和改進(jìn)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)審方法，對(duì)前期評(píng)審中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析，拿出修改意見(jiàn)，使體系的技術(shù)性和操作性更強(qiáng)；
第三，對(duì)評(píng)審員加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)性培訓(xùn)，提升評(píng)審員專(zhuān)業(yè)能力，打造行業(yè)里的專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)；
第四，增加評(píng)審次數(shù)，擴(kuò)大評(píng)審規(guī)模，促進(jìn)全行業(yè)整體水平提升。
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