圣誕節(jié)主題: "金色狂歡圣誕海鮮自助晚餐"--咖啡廳
圣誕色彩-金色：金色的圣誕風(fēng)格其時(shí)尚感濃厚，金色成為圣誕布置的主色調(diào)。低調(diào)奢華的風(fēng)味，表現(xiàn)在金光閃閃的色彩。而裝飾圣誕樹的飾品，以鍍金的為主，金光閃爍為圣誕增添亮麗新彩。
獎(jiǎng)品安排:￠ 建議今年獎(jiǎng)品可以利用其他省市兄弟酒店的關(guān)系,相互兌換住房代用券,包含早餐,可以減少酒店的費(fèi)用成本,酒店出機(jī)票費(fèi)用
￠ 其他可以贈(zèng)送餐飲消費(fèi)券
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申請報(bào)告
餐飲部[2006]字1008號
日期 ：2006年10月08日星期日
致送 ：劉總
發(fā)自 ：餐飲部
抄報(bào) ：公司領(lǐng)導(dǎo)
抄送 ：酒店各部室
事宜 ：有關(guān)2006年圣誕節(jié)及元旦事宜
共3頁（包括本頁）
2006年圣誕節(jié)及元旦計(jì)劃書如下
一、 活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間:
Ø 維也納咖啡廳及大堂 18:30-21:00
Ø 芙蓉廳 18:00-24:00
二、 去年酒店及周邊價(jià)格分析:
Ø 與周邊酒店聯(lián)系(如東華假日,凱賓斯基,富苑酒店,富臨酒店,布吉百合酒店),對圣誕節(jié)的安排暫時(shí)還沒有排到討論議程上面.
Ø 去年周邊酒店價(jià)格分析:
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名稱 |
西餐廳價(jià)格 |
宴會(huì)廳價(jià)格 |
獎(jiǎng)品 |
備注 |
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三、 圣誕價(jià)格:
Ø 考慮到今年周邊新開了幾家酒店,對酒店的影響市場不會(huì)太樂觀,故定位方面不考慮定太高
Ø 咖啡廳￥228+10%/成人；￥208+10%/小孩及長者:
Ø 芙蓉廳 ￥198凈價(jià)/成人；￥168凈價(jià)小孩及長者
Ø 免費(fèi)免費(fèi)拍照服務(wù), 因現(xiàn)在使用的一次成像的相機(jī)拍出來的效果不是很理想,可用數(shù)碼相機(jī)幫客人拍,紀(jì)錄下客人郵箱地址,再發(fā)給客人.同時(shí)收集起客人的郵箱地址,明年圣誕節(jié)或其他大型的推廣活動(dòng)都可以將最新的資料發(fā)給客人.
四、 圣誕節(jié)主題:
Ø “金色狂歡圣誕海鮮自助晚餐“——咖啡廳
五、 圣誕色彩—金色：
金色的圣誕風(fēng)格其時(shí)尚感濃厚，金色成為圣誕布置的主色調(diào)。低調(diào)奢華的風(fēng)味，表現(xiàn)在金光閃閃的色彩。而裝飾圣誕樹的飾品，以鍍金的為主，金光閃爍為圣誕增添亮麗新彩。
六、 獎(jiǎng)品安排:
Ø 建議今年獎(jiǎng)品可以利用其他省市兄弟酒店的關(guān)系,相互兌換住房代用券,包含早餐,可以減少酒店的費(fèi)用成本,酒店出機(jī)票費(fèi)用
Ø 其他可以贈(zèng)送餐飲消費(fèi)券
1.維也納咖啡廳
特等獎(jiǎng)：上海XX酒店入住2+2人免費(fèi)往返機(jī)票,價(jià)值￥(1名)
一等獎(jiǎng): 廣州XX酒店入住2晚+2人免費(fèi)車票,價(jià)值￥（1名）
二等獎(jiǎng)：免費(fèi)入住行政房1晚,價(jià)值￥1380（2名）
三等獎(jiǎng)：日本料理現(xiàn)金消費(fèi)券,價(jià)值￥500元(3名)
四等獎(jiǎng): 空中酒吧現(xiàn)金消費(fèi)券,價(jià)值￥300元(4名)
幸運(yùn)獎(jiǎng)：酒店T血1件,（8名）
2．芙蓉廳：
一等獎(jiǎng)：日本料理現(xiàn)金消費(fèi)券,價(jià)值￥500（1名）
二等獎(jiǎng)：空中酒吧現(xiàn)金消費(fèi)券,價(jià)值￥300（2名）
三等獎(jiǎng)：免費(fèi)自助晚餐券2張,價(jià)值￥150（3名）
四等獎(jiǎng): 免費(fèi)自助午餐券2張,價(jià)值￥106(4名)
七、 節(jié)目具體項(xiàng)目安排:
1.維也納咖啡廳
Ø 唱詩班
Ø 少兒拉丁舞
Ø 魔術(shù)表演
Ø 雜技表演
Ø 現(xiàn)代舞表演
Ø 獨(dú)唱
2.芙蓉廳
Ø 少兒拉丁舞
Ø 現(xiàn)代舞
Ø 獨(dú)唱
八、 其他地點(diǎn)及日期活動(dòng)安排及收費(fèi):
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地點(diǎn)/日期 |
24日 |
25日 |
31日 |
1日 |
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咖啡廳 |
1.自助午餐:
11：30—14：00
成人￥68/位+10%者￥58/位+10%
2.贈(zèng)送圣誕禮物1份 |
1.自助午餐:
11:30-14:00
成人￥68/位+10%，者￥58/位+10%
2.贈(zèng)送圣誕禮物1份 |
自助午餐:
11:30-14:00
成人￥68/位+10%；兒童及長者￥58/位+10%
2. 贈(zèng)送圣誕禮物1份 |
1.自助午餐
11：30-14：00
成人￥68/位+10%，兒童及長者￥58/位+10%
2.贈(zèng)送新年禮物1份 |
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1. 自助餐18:00-21:00成人：￥228/位+10%者￥188/位+10%
2. 贈(zèng)送香檳1杯
3. 圣誕禮物1份 |
1.自助晚餐:
18:00-21:00
成人￥88/位+10%，兒童及長者￥88/位+10%
2.贈(zèng)送圣誕禮物1份 |
1.自助晚餐:
18:00-21:00
成人￥88/位+10%；兒童及長者￥88/位+10%
2.贈(zèng)送圣誕禮物1份 |
1.自助晚餐:
18:00-21:00
成人￥88/位+10%；兒童及長者￥88/位+10%
2.贈(zèng)送新年禮物1份 |
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宴會(huì)廳 |
自助晚餐：成人￥198凈價(jià)/位，兒童及長者￥168/凈價(jià)位 |
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康樂中心 |
麻將房每小時(shí)￥45 |
麻將房每小時(shí)￥45 |
麻將房每小時(shí)￥45 |
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九、 活動(dòng)內(nèi)容具體項(xiàng)目:
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地點(diǎn)/日期 |
24日 |
25日 |
31日 |
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咖啡廳 |
*抽獎(jiǎng)活動(dòng)
*唱師班表演
*歌舞表演
*圣誕老人派發(fā)禮物
豐盛的自助海鮮大餐 |
鋼琴表演
節(jié)日禮品派送 |
鋼琴表演
節(jié)日禮品派送 |
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宴會(huì)廳 |
抽獎(jiǎng)活動(dòng)
深大學(xué)生表演
圣誕老人派發(fā)禮物 |
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康樂中心 |
*送圣誕水果 |
*送圣誕水果 |
*送圣誕水果 |
十、 廣告宣傳方案：
Ø 制作宣傳單
Ø 圣誕卡
Ø 電梯廣告
Ø 宴會(huì)廳玻璃外墻廣告
十一、 獎(jiǎng)品費(fèi)用計(jì)算:
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項(xiàng)目 |
數(shù)量 |
單價(jià) |
總估算價(jià)格 |
負(fù)責(zé)部門 |
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上海往返機(jī)票 |
4張 |
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廣州往返車票 |
4張 |
70 |
280 |
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上海酒店住房券 |
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廣州酒店住房券 |
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行政房 |
1 |
1380 |
1380 |
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標(biāo)準(zhǔn)間 |
2 |
680 |
1360 |
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日本料理現(xiàn)金券 |
4 |
5000 |
2000 |
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空中酒吧現(xiàn)金券 |
4 |
3000 |
1200 |
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自助晚餐券 |
6 |
53 |
450 |
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自助午餐券 |
8 |
48 |
420 |
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合計(jì) |
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十二、 其他費(fèi)用估算:
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采購項(xiàng)目 |
數(shù)量 |
單價(jià) |
總估算價(jià)格 |
負(fù)責(zé)部門 |
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圣誕禮物套裝 |
600套/6件 |
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采購部購買 |
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長灰色蠟燭 |
120根 |
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采購部購買 |
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海報(bào)（電梯間） |
2幅 |
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餐飲部 |
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宣傳單（4面）250克紙張 |
1000張 |
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采購部購買 |
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圣誕票 |
400張 |
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采購部購買 |
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現(xiàn)金券 |
22張 |
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銷售部美工制作
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十三、 工作倒計(jì)時(shí)：
Ø 10月25日前策劃圣誕票、賀卡、宣傳單初搞。
Ø 11月15日制作圣誕節(jié)雞尾酒樣板。
Ø 11月15日尋找演出公司。
Ø 11月20日宣傳單到貨。
Ø 11月25日前制作圣誕糕點(diǎn)樣板。
Ø 11月 30日各營業(yè)點(diǎn)布置。
Ø 12月1日安排1名員工賣圣誕禮品及糕點(diǎn)。
Ø 12月 5日圣誕票、賀卡到貨。
Ø 12月6日開始賣圣誕票。
Ø 12月 11日送賀卡。
Ø 12月 12日核定娛樂部節(jié)目。
Ø 12月 15日下發(fā)晚會(huì)備忘錄。
Ø 12月20日培訓(xùn)圣誕節(jié)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)及雞尾酒。
Ø 12月20日通知其他部門人員幫忙。
Ø 12月22日培訓(xùn)其他部門幫忙同事。
Ø 12月22日通知員工飯?zhí)孟挛?SPAN lang=EN-US>4：30開餐。
十四、 各分部門工作協(xié)調(diào):
1. 采購部:
Ø 請于11月25請采購圣誕裝飾品。
Ø 請于12月22日前采購圣誕食品到貨。
2. 工程部:
Ø 請協(xié)助餐飲部于12月20日安裝音響系統(tǒng)
3. 銷售部:
Ø 請安排美工制作圣誕節(jié)背景版及除夕的裝飾物品。
4. 客房部:
Ø 請及時(shí)安排人員清理公共區(qū)域和洗手間。
5. 前廳部：
Ø 請安排一名員工在24日扮演圣誕老人，時(shí)間見下表：
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圣誕老人行程
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24日中午
具體行程時(shí)間：
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24日晚上
具體行程時(shí)間
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24日晚上
具體行程時(shí)間
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大堂
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12：00HRS
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18；30HRS
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21：00HRS
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12：05HRS
維也納咖啡廳
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18：40HRS
維也納咖啡廳
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21：05HRS |
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芙蓉廳
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19：00HRS |
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三樓怡景酒樓大廳
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12：10HRS
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18：50HRS
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四樓怡景包房
: |
12：15HRS
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19：00HRS
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五樓康樂中心
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20：00HRS |
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餐飲部
二○○六年十月八日
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