圣誕節(jié)主題:  "金色狂歡圣誕海鮮自助晚餐"--咖啡廳
    圣誕色彩-金色：金色的圣誕風(fēng)格其時尚感濃厚，金色成為圣誕布置的主色調(diào)。低調(diào)奢華的風(fēng)味，表現(xiàn)在金光閃閃的色彩。而裝飾圣誕樹的飾品，以鍍金的為主，金光閃爍為圣誕增添亮麗新彩。

    獎品安排:￠ 建議今年獎品可以利用其他省市兄弟酒店的關(guān)系,相互兌換住房代用券,包含早餐,可以減少酒店的費用成本,酒店出機(jī)票費用
￠ 其他可以贈送餐飲消費券

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申請報告

餐飲部[2006]字1008號

日期   ：2006年10月08日星期日

致送  ：劉總

發(fā)自   ：餐飲部         

抄報   ：公司領(lǐng)導(dǎo)

抄送   ：酒店各部室

事宜  ：有關(guān)2006年圣誕節(jié)及元旦事宜

共3頁（包括本頁）

2006年圣誕節(jié)及元旦計劃書如下

一、    活動地點及時間:

Ø      維也納咖啡廳及大堂  18:30-21:00

Ø      芙蓉廳              18:00-24:00

二、    去年酒店及周邊價格分析:

Ø      與周邊酒店聯(lián)系(如東華假日,凱賓斯基,富苑酒店,富臨酒店,布吉百合酒店),對圣誕節(jié)的安排暫時還沒有排到討論議程上面.

Ø      去年周邊酒店價格分析:

名稱	西餐廳價格	宴會廳價格	獎品	備注

三、    圣誕價格:

Ø      考慮到今年周邊新開了幾家酒店,對酒店的影響市場不會太樂觀,故定位方面不考慮定太高

Ø      咖啡廳￥228+10%/成人；￥208+10%/小孩及長者:

Ø      芙蓉廳      ￥198凈價/成人；￥168凈價小孩及長者

Ø      免費免費拍照服務(wù), 因現(xiàn)在使用的一次成像的相機(jī)拍出來的效果不是很理想,可用數(shù)碼相機(jī)幫客人拍,紀(jì)錄下客人郵箱地址,再發(fā)給客人.同時收集起客人的郵箱地址,明年圣誕節(jié)或其他大型的推廣活動都可以將最新的資料發(fā)給客人.

四、    圣誕節(jié)主題:

Ø        “金色狂歡圣誕海鮮自助晚餐“——咖啡廳

五、      圣誕色彩—金色：

金色的圣誕風(fēng)格其時尚感濃厚，金色成為圣誕布置的主色調(diào)。低調(diào)奢華的風(fēng)味，表現(xiàn)在金光閃閃的色彩。而裝飾圣誕樹的飾品，以鍍金的為主，金光閃爍為圣誕增添亮麗新彩。

六、    獎品安排:

Ø        建議今年獎品可以利用其他省市兄弟酒店的關(guān)系,相互兌換住房代用券,包含早餐,可以減少酒店的費用成本,酒店出機(jī)票費用

Ø        其他可以贈送餐飲消費券

1.維也納咖啡廳

特等獎：上海XX酒店入住2+2人免費往返機(jī)票,價值￥(1名)

一等獎: 廣州XX酒店入住2晚+2人免費車票,價值￥（1名）

二等獎：免費入住行政房1晚,價值￥1380（2名）

三等獎：日本料理現(xiàn)金消費券,價值￥500元(3名)

四等獎: 空中酒吧現(xiàn)金消費券,價值￥300元(4名)

幸運獎：酒店T血1件,（8名）

2．芙蓉廳：

一等獎：日本料理現(xiàn)金消費券,價值￥500（1名）

二等獎：空中酒吧現(xiàn)金消費券,價值￥300（2名）

三等獎：免費自助晚餐券2張,價值￥150（3名）

四等獎: 免費自助午餐券2張,價值￥106(4名)

七、    節(jié)目具體項目安排:

1.維也納咖啡廳

Ø      唱詩班

Ø      少兒拉丁舞

Ø      魔術(shù)表演

Ø      雜技表演

Ø      現(xiàn)代舞表演

Ø      獨唱

          2.芙蓉廳

Ø      少兒拉丁舞

Ø      現(xiàn)代舞

Ø      獨唱

八、 其他地點及日期活動安排及收費:

九、 活動內(nèi)容具體項目:

十、    廣告宣傳方案：

Ø      制作宣傳單

Ø      圣誕卡

Ø      電梯廣告

Ø      宴會廳玻璃外墻廣告

十一、          獎品費用計算:

項目	數(shù)量	單價	總估算價格	負(fù)責(zé)部門
上海往返機(jī)票	4張
廣州往返車票	4張	70	280
上海酒店住房券
廣州酒店住房券
行政房	1	1380	1380
標(biāo)準(zhǔn)間	2	680	1360
日本料理現(xiàn)金券	4	5000	2000
空中酒吧現(xiàn)金券	4	3000	1200
自助晚餐券	6	53	450
自助午餐券	8	48	420
合計

十二、          其他費用估算:

采購項目	數(shù)量	單價	總估算價格	負(fù)責(zé)部門
圣誕禮物套裝	600套/6件			采購部購買
長灰色蠟燭	120根			采購部購買
海報（電梯間）	2幅			餐飲部
宣傳單（4面）250克紙張	1000張			采購部購買
圣誕票	400張			采購部購買
現(xiàn)金券	22張			銷售部美工制作

十三、          工作倒計時：

Ø        10月25日前策劃圣誕票、賀卡、宣傳單初搞。

Ø        11月15日制作圣誕節(jié)雞尾酒樣板。

Ø        11月15日尋找演出公司。

Ø        11月20日宣傳單到貨。

Ø        11月25日前制作圣誕糕點樣板。

Ø        11月 30日各營業(yè)點布置。

Ø        12月1日安排1名員工賣圣誕禮品及糕點。

Ø        12月 5日圣誕票、賀卡到貨。

Ø        12月6日開始賣圣誕票。

Ø        12月 11日送賀卡。

Ø        12月 12日核定娛樂部節(jié)目。

Ø        12月 15日下發(fā)晚會備忘錄。

Ø        12月20日培訓(xùn)圣誕節(jié)擺臺標(biāo)準(zhǔn)及雞尾酒。

Ø        12月20日通知其他部門人員幫忙。

Ø        12月22日培訓(xùn)其他部門幫忙同事。

Ø        12月22日通知員工飯?zhí)孟挛?SPAN lang=EN-US>4：30開餐。

十四、     各分部門工作協(xié)調(diào):

1.     采購部:

Ø        請于11月25請采購圣誕裝飾品。

Ø        請于12月22日前采購圣誕食品到貨。

2.   工程部:

Ø      請協(xié)助餐飲部于12月20日安裝音響系統(tǒng)

3.   銷售部:

Ø        請安排美工制作圣誕節(jié)背景版及除夕的裝飾物品。

4.   客房部:

Ø            請及時安排人員清理公共區(qū)域和洗手間。

5.         前廳部：

Ø            請安排一名員工在24日扮演圣誕老人，時間見下表：

圣誕老人行程	24日中午 具體行程時間：	24日晚上 具體行程時間	24日晚上 具體行程時間
大堂	12：00HRS	18；30HRS	21：00HRS
	12：05HRS 維也納咖啡廳	18：40HRS 維也納咖啡廳	21：05HRS
芙蓉廳		19：00HRS
三樓怡景酒樓大廳	12：10HRS	18：50HRS
四樓怡景包房 :	12：15HRS	19：00HRS
五樓康樂中心		20：00HRS

餐飲部

二○○六年十月八日