國(guó)內(nèi)前置倉(cāng)的風(fēng)起云涌給年輕一代消費(fèi)者帶來(lái)了新體驗(yàn)；前置倉(cāng)也推動(dòng)著國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈體系的發(fā)展；前置倉(cāng)同樣也遇到國(guó)內(nèi)生鮮繞不開(kāi)的“生死劫”。

    國(guó)內(nèi)前置倉(cāng)的風(fēng)起云涌給年輕一代消費(fèi)者帶來(lái)了新體驗(yàn)；前置倉(cāng)也推動(dòng)著國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈體系的發(fā)展；前置倉(cāng)同樣也遇到國(guó)內(nèi)生鮮繞不開(kāi)的“生死劫”。

    1、前置倉(cāng)的“生”死劫

    前置倉(cāng)的“生”是一種新模式的生鮮探索，每日優(yōu)鮮算國(guó)內(nèi)標(biāo)桿的前置倉(cāng)早期企業(yè)，后來(lái)陸續(xù)區(qū)域性前置倉(cāng)盒馬鮮生、樸樸、叮咚買菜等一系列區(qū)域前置倉(cāng)雨后春筍爆發(fā)。

    從前置倉(cāng)第一天誕生開(kāi)始就一路高歌猛進(jìn)，一路狂奔背后的是滿足了用戶真需求與資本助力帶來(lái)的的實(shí)惠。

    前置倉(cāng)與傳統(tǒng)的頭部生鮮渠道在流量上的爭(zhēng)奪可以慘烈到，國(guó)內(nèi)頭部渠道召集供應(yīng)商開(kāi)會(huì)，要求供應(yīng)商如果想繼續(xù)做生鮮供應(yīng)就必須停止給某某前置倉(cāng)生鮮渠道供貨；否則把你們從我們商超供應(yīng)商名單剔除。反則某某前置倉(cāng)也把供應(yīng)商喊去開(kāi)會(huì)，如果停止給我們供貨我們永遠(yuǎn)把你們列入供應(yīng)商的黑名單，你們可以考慮停止給商超供貨；你們做好生鮮品控與穩(wěn)定性供應(yīng)，我們可以一起共同圍剿區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手快速成長(zhǎng)。

    前置倉(cāng)到底有多“前”？前到用戶隨手下單在需要的時(shí)間需要的地點(diǎn)實(shí)現(xiàn)需要的服務(wù)。這就是前置倉(cāng)給年輕一代用戶的體驗(yàn)，在一個(gè)階段的體驗(yàn)后年輕的用戶開(kāi)始從簡(jiǎn)單服務(wù)需求轉(zhuǎn)向生活本質(zhì)“產(chǎn)品”需求服務(wù)提升。前置倉(cāng)也進(jìn)入下半場(chǎng)的“生死”真考驗(yàn)階段。

    2、前置倉(cāng)的生“死”劫

    前置倉(cāng)的處境如國(guó)內(nèi)生鮮處境一樣艱難。第一輪資本彈藥基本耗盡同時(shí)各種問(wèn)題也顯露在前置倉(cāng)渠道桌面上。

    （1）生鮮渠道人才的匱乏

    生鮮的背后是由五個(gè)環(huán)節(jié)串聯(lián)起來(lái)的，種植、農(nóng)資、采購(gòu)、配送、銷售這五個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)建了生鮮體系。

    在國(guó)內(nèi)一個(gè)合格的生鮮采購(gòu)需要最少三年的時(shí)間培養(yǎng)，三年的時(shí)間只是一個(gè)合格的生鮮采購(gòu)。我國(guó)共有34個(gè)省級(jí)行政區(qū)域，剔除2個(gè)特別行政區(qū)還有32個(gè)生鮮產(chǎn)區(qū)。

    一個(gè)入門(mén)級(jí)的生鮮采購(gòu)一年300天跑產(chǎn)地，平均2天跑一個(gè)基地一年下來(lái)跑150個(gè)基地。32個(gè)省份每個(gè)省份一年跑4個(gè)基地左右，中國(guó)整個(gè)生鮮產(chǎn)地跑完需要將近10年時(shí)間。

    三年培養(yǎng)一個(gè)合格的采購(gòu)，5年培養(yǎng)一個(gè)細(xì)分品類的采購(gòu)經(jīng)理、10年才能培養(yǎng)出一個(gè)合格的采購(gòu)總監(jiān)或大品類的采購(gòu)負(fù)責(zé)人。生鮮采購(gòu)不是一般人就可以做的，跑產(chǎn)地接觸到各品類的生鮮，農(nóng)產(chǎn)品在不同品類上的種植、農(nóng)資等都不一樣需要采購(gòu)有一定的知識(shí)基礎(chǔ)或?qū)W習(xí)能力超強(qiáng)。

    回頭看看中國(guó)生鮮市場(chǎng)崛起才幾年？前置倉(cāng)和其他業(yè)態(tài)生鮮在供應(yīng)鏈與上游產(chǎn)地種植端有多“痛”。

    （2）前置倉(cāng)的“痛”

    前置倉(cāng)的“痛”和整個(gè)生鮮的痛一樣的。華東上海前置倉(cāng)用戶體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者在某某前置倉(cāng)下單后，一家可以改配送時(shí)間一家不能更改時(shí)間，比如消費(fèi)者在下單選擇配送的時(shí)間出現(xiàn)早半個(gè)小時(shí)或者晚半個(gè)小時(shí)，其中一家下單后選好配送時(shí)間就不能改了，只能取消訂單，重新下單選時(shí)間。這給年輕白領(lǐng)消費(fèi)者在最后下班時(shí)間誤差上帶來(lái)不便。

    在品類上相同的渠道上相同的品類一個(gè)有一定的毛利作為基礎(chǔ)；一個(gè)是低毛利依靠補(bǔ)貼。一個(gè)穩(wěn)定的采貨體系，一個(gè)是采后不穩(wěn)定體系。

    前置倉(cāng)永輝衛(wèi)星倉(cāng)目前最有優(yōu)勢(shì)，永輝前置倉(cāng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在永輝在生鮮之前供應(yīng)鏈基礎(chǔ)和永輝在生鮮上游的種植端的布局。

    （3） 前置倉(cāng)的采購(gòu)

    生鮮和前置倉(cāng)生鮮在采購(gòu)上，基本兩種方式。一種快速的采購(gòu)體系渠道制定采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)；供應(yīng)商根據(jù)渠道標(biāo)準(zhǔn)要求送樣達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后列入測(cè)試供應(yīng)商名單，快速走完合同流程。

    在進(jìn)入測(cè)試供應(yīng)商名單后前期對(duì)供應(yīng)商有一個(gè)供貨能力、品控、時(shí)效性、穩(wěn)定性的測(cè)試，測(cè)試完成后轉(zhuǎn)入自采名單，自采名單是基地直采供應(yīng)商會(huì)，渠道會(huì)有一定的支持和深度供應(yīng)鏈合作。

    還有一類就是在采購(gòu)生鮮品上給出標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商送樣通過(guò)后開(kāi)始走合同，一般快的10天左右合同走完，慢的30天走完合同等合同走完一個(gè)生鮮品基本都下市了。而且這類渠道在專業(yè)性的人員上缺失嚴(yán)重，缺失到采購(gòu)不懂生鮮帶著互聯(lián)網(wǎng)邏輯思維在做生鮮，天天坐辦公室想象生鮮應(yīng)該怎么做。好多供應(yīng)商在填寫(xiě)報(bào)價(jià)時(shí)候把成本擴(kuò)大很多填寫(xiě)進(jìn)去，渠道的人還美滋滋認(rèn)為原來(lái)一個(gè)生鮮品從種植到入庫(kù)每個(gè)環(huán)節(jié)的成本是這樣的。