疫情之下，不少實(shí)體商業(yè)都在順勢(shì)謀變。

   3月4日，北京商報(bào)記者了解到，北京華聯(lián)購(gòu)物中心BHG Mall和餐飲品牌“呷哺呷哺”合作，首次在線推出“呷哺呷哺”新鮮蔬菜和火鍋套餐。目前，已在北京華聯(lián)萬(wàn)柳、亦莊等9家購(gòu)物中心推出，覆蓋周邊社區(qū)居民300萬(wàn)人。

   據(jù)介紹，消費(fèi)者可通過(guò)北京華聯(lián)購(gòu)物中心小程序下單呷哺呷哺火鍋套餐，并可享受7折優(yōu)惠。事實(shí)上，自疫情爆發(fā)以來(lái)，部分商戶的停業(yè)、客流減少等因素，讓購(gòu)物中心、商場(chǎng)百貨等線下商業(yè)遭受了前所未有的考驗(yàn)。

   不過(guò)，為了盡可能減少疫情帶來(lái)的影響，不少企業(yè)都在創(chuàng)新自身的商業(yè)模式，通過(guò)組建微信群、推送門(mén)店微信、發(fā)力線上商城等服務(wù)形式發(fā)力線上渠道，在滿足顧客的購(gòu)物需求同時(shí)，緩解商家在特殊時(shí)期的銷售壓力。

   聯(lián)合推出套餐

   受新冠肺炎影響，不少購(gòu)物中心、百貨商場(chǎng)都在拓展多元化渠道來(lái)提振經(jīng)營(yíng)。3月4日，北京商報(bào)記者了解到，北京華聯(lián)購(gòu)物中心BHG Mall(以下簡(jiǎn)稱“BHGMall”)在疫情期間，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目周邊社區(qū)居民及商戶痛點(diǎn)的了解，BHGMall聯(lián)合餐飲品牌“呷哺呷哺”通過(guò)北京華聯(lián)購(gòu)物中心小程序，推出“安心送到家”線上O2O跨界業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)革新，完成了購(gòu)物中心自有平臺(tái)的餐飲閉環(huán)。

呷哺門(mén)店人員自送外賣(mài) 閆巖/攝

   據(jù)了解，該套餐目前已上線試運(yùn)營(yíng)，消費(fèi)者可通過(guò)“北京華聯(lián)購(gòu)物中心小程序”下單呷哺呷哺火鍋套餐。目前，該服務(wù)已在北京華聯(lián)萬(wàn)柳、亦莊、常營(yíng)、上地、天通苑、肖家河、同成街、公益西橋、武夷等9家購(gòu)物中心推出，覆蓋周邊社區(qū)居民300萬(wàn)人。

   北京華聯(lián)商廈股份有限公司總經(jīng)理曾燦霞對(duì)北京商報(bào)記者表示，對(duì)于北京華聯(lián)購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，持續(xù)為社區(qū)消費(fèi)者提供便利、實(shí)惠的生活服務(wù)，是疫情期間北京華聯(lián)購(gòu)物中心最核心的目標(biāo)。此次合作也是想通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道打通商戶與消費(fèi)者之間的供需橋梁。在充分滿足消費(fèi)者民生需求的同時(shí)也緩解商家在特殊時(shí)期的銷售壓力。

呷哺的外賣(mài)打包窗口 閆巖/攝

   北京商報(bào)記者登錄“北京華聯(lián)購(gòu)物中心小程序”看到，呷哺呷哺有9款外送套餐，其中有4款不同口味的火鍋套餐和5款生鮮蔬菜套餐，記者注意到，當(dāng)天10點(diǎn)前、17點(diǎn)前的訂單均可以在2小時(shí)送達(dá)，而17點(diǎn)后的訂單則需要次日送達(dá)，該套餐配送范圍為門(mén)店周邊3公里內(nèi)。

   據(jù)呷哺呷哺北京市場(chǎng)總經(jīng)理肖靜介紹，呷哺呷哺的品牌力及強(qiáng)有力的高品質(zhì)供應(yīng)鏈保證及IT系統(tǒng)建立了華聯(lián)對(duì)于呷哺的高度信任。同時(shí)華聯(lián)作為呷哺的物業(yè)方，以往就有非常好的合作淵源。在此次合作雙方做出了最大努力，雙方團(tuán)隊(duì)也都體現(xiàn)了高效實(shí)施的能力。

   此次華聯(lián)一方面，利用微信群、小程序等渠道對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行免費(fèi)的宣傳推廣。同時(shí)，作為華聯(lián)的長(zhǎng)期合作伙伴，現(xiàn)階段華聯(lián)并不從中提取傭金。一切從消費(fèi)者利益出發(fā)是雙方此次合作的初衷。無(wú)論華聯(lián)，還是呷哺集團(tuán)都是本著此原則。

   呷哺呷哺轉(zhuǎn)危為機(jī)

   呷哺呷哺疫情開(kāi)始到現(xiàn)在，致力于企業(yè)責(zé)任及新業(yè)務(wù)拓展。從捐款武漢醫(yī)院到馳援牛羊肉給武漢人民，到每日在各個(gè)城市為醫(yī)院及防疫站等配餐，無(wú)不體現(xiàn)著呷哺的社會(huì)責(zé)任及品牌價(jià)值。同時(shí)疫情期，呷哺通過(guò)提前布局外送、到家自提、微商圈、社區(qū)合伙人及電商，包括此次與華聯(lián)的聯(lián)合創(chuàng)新，積極拓展業(yè)務(wù)，補(bǔ)充堂食短暫無(wú)法營(yíng)業(yè)的空缺，同時(shí)也未老百姓在疫情期最大化解決吃好問(wèn)題。

   呷哺的上游牛羊肉一直以高品質(zhì)著稱，此次在疫情期，呷哺呷哺也提供了大量錫盟羔羊及優(yōu)質(zhì)的牛上腦等原切肉，打破了大家以往對(duì)于火鍋食材的印象，原切肉高端配置成為呷哺在火鍋食材的標(biāo)致。很多消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)“只有在家慢慢品嘗，沒(méi)有濃油重辣時(shí)，才了解呷哺食材本色的優(yōu)勢(shì)”

   華聯(lián)BHG Mall順勢(shì)謀變

   危機(jī)催生了線下實(shí)體商業(yè)發(fā)展線上渠道的動(dòng)力。在此次疫情危機(jī)期間，為了減少疫情給線上實(shí)體商業(yè)帶來(lái)的影響，購(gòu)物中心及商場(chǎng)紛紛開(kāi)始發(fā)力線上渠道。

   據(jù)了解，不少商場(chǎng)、購(gòu)物中心紛紛推出自營(yíng)電商平臺(tái)，擴(kuò)大商場(chǎng)影響力度。例如，在天虹百貨、新世界百貨、漢光百貨及君太百貨等項(xiàng)目中，消費(fèi)者可通過(guò)商場(chǎng)自營(yíng)的App或微信小程序享受線上服務(wù)。

   而此次合作也給BHGMall帶來(lái)了新的啟發(fā)。曾燦霞認(rèn)為：“和呷哺的跨界合作是雙方創(chuàng)新的嘗試，對(duì)于購(gòu)物中心而言，所有的客流原本可以直接對(duì)接租戶和商家。但在疫情期間，這種連接被切斷了。而我們的線上平臺(tái)的消費(fèi)者是以BHGMall實(shí)體會(huì)員為核心。我們希望通過(guò)線上的模式，重建購(gòu)物中心實(shí)體消費(fèi)者跟商家新的鏈接�！�

   在曾燦霞看來(lái)，線上銷售、直播帶貨、外賣(mài)配送、掃碼下單線下自提等疫情期間的自救措施，有可能催生出植根于線下購(gòu)物中心實(shí)體場(chǎng)景的線上生意模式，消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的養(yǎng)成，以及商家自身所進(jìn)化出的互聯(lián)網(wǎng)與電商基因，讓線下生意的購(gòu)物中心，未來(lái)會(huì)因?yàn)橛辛烁�多�?shù)字化運(yùn)營(yíng)手段的加持，成為消費(fèi)者全渠道購(gòu)物旅程的中心點(diǎn)。

   談及BHGMall未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，曾燦霞表示，未來(lái)將會(huì)把購(gòu)物中心的線上線下一體化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)在往縱深去再細(xì)化、推進(jìn)。隨著直播、電商、O2O以及AI、5G、VR、現(xiàn)實(shí)增強(qiáng)、支付、人景互動(dòng)等高新技術(shù)應(yīng)用在購(gòu)物中心層面的更多涉獵與布局，購(gòu)物中心將以線上線下一體化的方式，打造購(gòu)物、社交、吃飯、娛樂(lè)、休閑、教育、運(yùn)動(dòng)等全方位的商業(yè)生態(tài)。

   “通過(guò)線上線下的雙渠道，為消費(fèi)者和商家構(gòu)建一張更加立體的網(wǎng)絡(luò)。與此同時(shí)，繼續(xù)深化社區(qū)型購(gòu)物中心的價(jià)值與功能屬性，緊密聯(lián)動(dòng)商戶，圍繞周邊社區(qū)居民生活，特別是年輕人群體將需求做透。打造更優(yōu)的場(chǎng)景和品質(zhì)，更多樣化的業(yè)務(wù)模式，帶給如今堪稱最嚴(yán)格一屆的消費(fèi)者更好的購(gòu)物與服務(wù)體驗(yàn)。”

   跨界尋求新增長(zhǎng)

   眾所周知，在此次疫情期前，受到電商沖擊的實(shí)體商業(yè)也遭遇到了挑戰(zhàn)和困難。甚至連不少國(guó)外奢侈品牌也沒(méi)能幸免。不過(guò)，隨之出現(xiàn)的新零售和數(shù)字化零售讓實(shí)體商業(yè)迎來(lái)了曙光。然而，此次新冠肺炎的出現(xiàn)，催化了傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并且為他們提供了更多新經(jīng)營(yíng)模式的可能性。

   在北京工商大學(xué)北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)、教授洪濤看來(lái)，無(wú)疑，疫情后許多商業(yè)業(yè)態(tài)會(huì)延續(xù)現(xiàn)有的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的各種工具，這與人們的習(xí)慣及其新冠疫情的“倒逼”有很大的關(guān)系，會(huì)使許多線上活動(dòng)繼續(xù)延續(xù)，同時(shí)會(huì)使線上線下的融合更加緊密地聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

   他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，實(shí)體商場(chǎng)在發(fā)展線上業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)該將其作用為整體業(yè)務(wù)的組成部分來(lái)統(tǒng)一謀劃，才能夠逐漸將線上線下活動(dòng)融為一個(gè)有機(jī)的整體，做到高度信息化條件下的多環(huán)節(jié)的“無(wú)縫對(duì)接”。

   北京電商協(xié)會(huì)智能零售專委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏波認(rèn)為，疫情推動(dòng)了這種共贏的合作模式，滿足了人們對(duì)消費(fèi)的全場(chǎng)景需求，共建生活消費(fèi)圈。未來(lái)應(yīng)該有更多的消費(fèi)場(chǎng)景融合進(jìn)來(lái)，跨界合作，共建生態(tài)圈。

   他解釋道：“可以擴(kuò)大合作領(lǐng)域、進(jìn)行更深入的合作模式，而不是簡(jiǎn)單的租金和扣點(diǎn)的回報(bào)。比如：雙方會(huì)員的共享;服務(wù)的共享——如翠微集團(tuán)(股份)推出的健康驛站直播間等;資源的共享——萬(wàn)達(dá)商管集團(tuán)與微眾銀行推出的紓困融資方案，為商戶提供租金貸款等�！�

   此外，魏波提到，疫情將零售企業(yè)推到線上，但能否在線上站住、發(fā)展好那還有一定的功課需要補(bǔ)習(xí)�！皬臉I(yè)務(wù)角度來(lái)說(shuō)，面對(duì)線上顧客的需求，了解、聽(tīng)懂線上顧客群體，還有商品業(yè)務(wù)能否支持線上的需求。與此同時(shí)，從人員配置的角度而言，分配機(jī)制、用工機(jī)制、賦能機(jī)制等都要有創(chuàng)新變化，這樣才能靈活的適應(yīng)線上顧客的需求。此外，企業(yè)要建立輕前臺(tái)“重”后臺(tái)組織，從政策上、商品上、配送上、技術(shù)上、知識(shí)培訓(xùn)上給矛全方位支持。”