彭博億萬(wàn)富翁數(shù)據(jù)顯示，張勇夫婦的財(cái)富在今年增加了60億美元，使其成為亞洲財(cái)富增長(zhǎng)最快的人。此外，海底撈的聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏、李海燕夫婦的財(cái)富也在今年達(dá)到79%的增幅，目前身價(jià)為64億美元。

　　海底撈于去年9月26日在港交所上市，上市發(fā)行價(jià)為17.8港元。今日收盤后海底撈股價(jià)達(dá)30.8港元，自上市以來(lái)股價(jià)漲幅達(dá)73.81%，總市值達(dá)1632億港元。 

　　張勇夫婦持有海底撈逾60%股份，其持股市值達(dá)1000億港元。此外，張勇夫婦還是火鍋底料生產(chǎn)商頤海國(guó)際（1579.HK）的實(shí)控人。后者今年以來(lái)的股價(jià)漲幅為93.57%，截至今日收盤其股價(jià)為37.05港元，市值達(dá)388億港元。

　　目前張勇主要負(fù)責(zé)海底撈，為海底撈董事會(huì)主席兼CEO，施永宏則主要負(fù)責(zé)頤海國(guó)際，現(xiàn)為頤海國(guó)際的董事長(zhǎng)兼CEO。 

　　海底撈上市前后業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼。2018年年報(bào)顯示，海底撈去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收169.69億，同比增59.53%，凈利為16.46億，同比增38.1%。 

　　2018年，海底撈門店繼續(xù)擴(kuò)大，截至去年底，海底撈新增門店200家，總店數(shù)達(dá)466家，會(huì)員數(shù)量超3600萬(wàn)。 

　　門店的增長(zhǎng)，為海底撈的核心收入來(lái)源餐廳收入帶來(lái)了大幅增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，海底撈去年餐廳收入達(dá)164.91億，同比增長(zhǎng)了58.8%，占其總收入的比重為97.2%。 

　　此外，由于迷你火鍋訂單數(shù)量的增加，海底撈外賣業(yè)務(wù)收入也實(shí)現(xiàn)了近半數(shù)的增長(zhǎng)，去年收入為3.24億，同比增長(zhǎng)了47.9%，占其總收入比重為2.1%。海底撈的調(diào)味料及食材銷售則僅貢獻(xiàn)了0.3%的收入，

　　不過(guò)擴(kuò)店也使得海底撈各項(xiàng)成本漲幅均超一半多。年報(bào)顯示，2018年海底撈員工人數(shù)達(dá)69056名，人力成本達(dá)50.16億元，同比增長(zhǎng)60.8%，占營(yíng)收比重為29.6%。

　　作為海底撈后廚的頤海國(guó)際去年業(yè)績(jī)也實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，2018年年報(bào)顯示，去年頤海國(guó)際收入為26.81億，同比增62.9%，凈利5.48億，同比增109.9%。 

　　而同作為火鍋餐飲的港股上市公司呷哺呷哺（0520.HK）去年的收入為47.34億，同比增29.2%，凈利為4.75億，同比增10%。與海底撈近170億的收入相比，差距較大。

　　從門店數(shù)量上看，呷哺呷哺去年擴(kuò)店168家，截至去年年底的總門店數(shù)量為866家。其門店數(shù)量則比海底撈多一倍左右。 

　　呷哺呷哺于2014年在港上市，目前市值為148億。 

　　此外，曾與海底撈拼服務(wù)的云南菌湯火鍋店香草香草近期卻因資不抵債而關(guān)門。香草香草成立于2009年，2016年于新三板掛牌，但掛牌不到一年時(shí)間，就于2018年4月退市。

　　數(shù)據(jù)顯示，香草香草經(jīng)營(yíng)不善，2013年、2014年均為虧損經(jīng)營(yíng)，2015年至2016年上半年雖扭虧為盈，但盈利僅為1503萬(wàn)和808萬(wàn)。而截至到2017年前三季度，香草香草甚至出現(xiàn)凈資產(chǎn)為負(fù)28萬(wàn)。

　　除此之外，香草香草實(shí)控人還因違規(guī)占用資金而被罰，香草香草母公司則因各種債務(wù)糾紛而官司纏身。 

　　而另一方面的海底撈則在業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)后，繼續(xù)擴(kuò)張。據(jù)其年報(bào)披露，海底撈全資子公司將斥資2.04億收購(gòu)冒菜快餐類公司北京優(yōu)鼎冒菜公司100%的股權(quán)。 

　　資料顯示，優(yōu)鼎冒菜成立于2012年，2017年于新三板掛牌，2019年1月申請(qǐng)了終止掛牌。目前張勇夫婦和施永宏夫婦四人聯(lián)合控股的北京靜海優(yōu)鼎持有其45.9%的股權(quán)，高領(lǐng)天成股權(quán)投資持有44.1%的股權(quán)，靜海優(yōu)鼎和高領(lǐng)天成共同持股的優(yōu)鼎壹號(hào)創(chuàng)業(yè)咨詢公司持股10%。

　　不過(guò)優(yōu)鼎冒菜的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)比較堪憂。數(shù)據(jù)顯示，2014至2018年，優(yōu)鼎冒菜僅在2017年盈利885.7萬(wàn)外，其余年份均為虧損，五年總虧損額達(dá)1833萬(wàn)。